中国、九州各地のお土産

商品詳細とお届方法商品名　　:　阿蘇手造りハム(スモークソーセージ)内容量　　:　320g賞味期限　:　製造より35日　お届方法　:　冷蔵!当店イチオシ!阿蘇の大自然で作られた手造りハム・ソーセージは本物の味がします(*^^*)ひばり工房の『阿蘇手造りプレスハム』がGAINER 2008年8月号「ホテルの朝食が進化していた」に掲載!出張土産は「パンの友」で、熊本土産に推薦いただきました♪SUFFAとは…SUFFA(ズーファ)とは、ハム・ソーセージの本場、ドイツの食肉加工協会が主催する世界最高峰のコンテストです。本場ドイツのマイスターをはじめ、世界各国のハム・ソーセージ職人たちが目標としています。毎年、世界各国から多数の食肉製品が出品され、「ソーセージ類、ハム・ベーコン類」の各部門に分かれて審査が行われます。SUFFA受賞は狭き門!SUFFA(ズーファ)では、熟練マイスターや学者など200人以上が審査員となり、味・食感・香り・見た目などをじっくりと時間をかけて採点します。その審査項目は200項目にも及び、全てで満点をとらないと金賞はもらえない、世界的にも非常に厳しいコンテストです。『安心・安全』　保存料・着色料 無使用 のハム・ソーセージ世界最大級の火山であり、火の国熊本のシンボルとなっている阿蘇。その阿蘇の大自然の中で、昔からの味を守り抜いているハム工房を紹介いたします。ひばり工房の初代が、旧阿蘇農業高校の食品加工の助手をしていたとき味噌、ジャム、ハムなどの加工品を実習で作ったのがはじまりです。その後趣味として、お中元お歳暮時期に作ったハムが大変好評で、以来40余年もの間、地元に親しまれています。現在では二代目「池田智巳さん」が、初代の味付けにアレンジを加えず、40年前の味を守り続けております。二代目がたくさんの人々に知ってもらいたいとの思いで「手造り」の信念を貫き、少量ながら生産・販売を行っています。本物を追求したいという思いで、本場ドイツのコンテストに出品、そして受賞しました。　1.厳選された良質の豚肉　　国産SPS豚(有機飼育無菌豚)　阿蘇自然豚を使用(菌がいないから安全・安心です)　2.豚の赤身だけを使用　　今ではなかなか見られない豚の赤身だけを使用して作っています。　　二代目談「本当に手間ヒマがかかり面倒臭いけれど、だから美味しいんです」　3.阿蘇の湧水と独自の香辛料配合による味付け　　時代の変化とともに味付けも変化していくのではなく、何もアレンジせず、40年前からの変わらない味付けを守り続けています。阿蘇の大自然の中に囲まれたお店です。初めて行くと、ビックリするかも…。写真のとおり、お店から雄大な阿蘇の山々が360度パノラマに眺めることができます!!そしてお店の中に入ってみると、生ハムの塊がドォーン!と置いてあります。なんと2年間熟成。一口切ってもらって食べてみたら…凄く濃厚な味で、まるでチーズのような香りと風味が口の中に広がり、本当に美味しく、心に残る味でした。ワインと一緒に食べれば、最高ですね!(*^o^*)是非一度お店にも行って、食べてみて下さい!阿蘇手造りハム(プレスハム)　厳選したモモ肉でじっくり丁寧に造り上げました。阿蘇手造りハム(フランクフルトソーセージ)　しっかりとした歯ごたえのある、食感さわやかなフランクフルト。阿蘇手造りハム(ベーコン)　桜の木でスモークされた風味豊かな味わいです。