中国、九州各地のお土産

嶺雪 【みねゆき】 [量　　目] 155g [商品サイズ] 縦15.0cm×横5.0cm×高さ4.0cm [賞味期限] 7日間 [保存方法] 要冷蔵 1℃〜10℃で保存してください [アレルギー表示] 大豆由来含む （原材料に卵白は使用しておりません） [原材料] 魚肉(たら、えそ)、食塩、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)、（原材料の一部に大豆を含む） [配送方法] 産地直送（山口県からできたてを全国へ） ヤマト宅急便（クール便：冷蔵） 200803更新かまぼこ板の裏から焼く、山口伝統の「焼き抜き」の技法を伝え続けて半世紀。 歴史と選び抜いた海の幸が育んだ正統の食味です。 弾力に富んだ舌触りと、濃厚な旨味を堪能できる味わいの逸品です。 ※焼き抜きかまぼこ「嶺雪」は、昭和34年、皇太子（現天皇陛下）御成婚の際に献上の栄を賜ったかまぼこです。 写真は焼き抜きかまぼこ「嶺雪」です。 かまぼこ板の裏から焼く、山口県独自の伝統技法「焼き抜き」。 表面に直接火を当てないため、蒲鉾の肌は雪のように白く焼きあがります。 きめ細かなチリメンジワができるのも「焼き抜き」独特の持ち味。 このチリメンジワは、いい蒲鉾ができたかどうかの目に見える目安で、昔の職人さんたちは蒲鉾ができると、真っ先にシワの入り具合を見て、「今日はツラ（面）がいいのができた」とできばえを自慢しあったそうです。 歯ごたえが最高の蒲鉾で、賞味期限が1週間なのが残念ですが、晩酌の友にお薦めです。 賞味期限が1週間と短いですが、銀雪より、更に、しこしこ感が有り、贅沢な感じで晩酌のつまみに頂いています。 ぷりぷりでとっても美味しかったです。 こんどは贈答品として注文いたします しこしこ感が最高でよく噛んでいると甘みが出てきて最高です。 山口出身の友人にお土産で頂いてから「嶺雪」のファンです。普通の蒲鉾に比べると始めは「硬い」と感じるかもしれません。それが美味しいんだけど・・・。 噛んでいると魚の甘さと塩加減が絶妙。わさび漬け（静岡産）を少し嶺雪につけながら一緒に食べると、もう止められません。お酒のつまみにお勧め！ 歯ごたえが有り、食感が好きで若いときに在勤で宇部に居た時に食したのが、忘れられず、ネットで購入するようになりました。 賞味期限が短いのと、高価なのは仕方ないですが、この味と食感には変えられません。 蒲鉾の産地は沢山有りますが、私には、宇部かまの嶺雪のシコシコ感が晩酌のつまみに最高です。冷凍保存をした田丸屋の生わさびミニカップの山葵と醤油チョットつけてつまみにするとお酒がすすみます。